Projeto Mayú Brasileiro destaca as novas técnicas de fermentação com a chef Carol do Carmo

Em uma noite dedicada aos sabores, memórias e afetos do Brasil, o Mayú, restaurante-escola do Senac Ceará, realiza no dia 30 de outubro, às 19h, mais uma edição do projeto Mayú Brasileiro, uma experiência gastronômica que celebra ingredientes e tradições de diferentes cantos do país. Nesta edição, o destaque será o poder da fermentação na gastronomia, com novas técnicas apresentadas pela chef Carol do Carmo.

 
O jantar exclusivo contará com um menu em três etapas, criado a quatro mãos em uma colaboração especial entre os chefs do Mayú e a convidada. Inspirada em sua trajetória na Bahia, Carol do Carmo incorpora insumos e referências baianas à experiência, reafirmando sua conexão com a terra onde amadureceu sua pesquisa e consolidou sua identidade como chef. O cardápio, composto por duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, destaca ingredientes locais e celebra a criatividade e a técnica que marcam sua cozinha.
 

O jantar é por adesão, mediante reserva antecipada. Os interessados podem garantir sua participação e obter mais informações por meio do WhatsApp do Mayú: (85) 99430.9755 ou acessando o link na bio do perfil do restaurante no Instagram (@restaurantemayu).

 
Aula-show

Além do jantar, no dia 28 de outubro, o Mayú reforça seu compromisso com a educação gastronômica ao oferecer uma aula-show gratuita conduzida por Carol no Senac Aldeota, de 19h às 22h. A atividade será uma oportunidade para o público conhecer mais sobre os ingredientes e as técnicas utilizadas pela chef. As inscrições para a aula estão abertas e também podem ser feitas pelo link disponível na bio do instagram do restaurante (@restaurantemayu).

 
Sobre Carol do Carmo

Com cerca de sete anos de experiência profissional e mais de quinze anos de atuação no ensino e nas ciências humanas, Carol do Carmo é formada em Ciências Sociais e mestre em Ciência Política, lecionou por oito anos antes de realizar a transição para a gastronomia, área em que se especializou com foco em fermentação aplicada à alta cozinha, sustentabilidade e valorização dos vegetais.

 
Na cozinha, sua abordagem une técnica rigorosa, repertório cultural e uma forte crença na fermentação como ferramenta de transformação de cardápios, de operação e de pensamento gastronômico.

 
Serviço:

Aula-show com Lorena Machado
Data: 28 de outubro
Horário: 19h às 21h
Local: Senac Aldeota (Av. Desembargador Moreira, 1301, Aldeota)
Gratuita | Inscrições via link na bio do Instagram: @restaurantemayu ((https://www.instagram.com/restaurantemayu/)

 
Jantar “Mayú Brasileiro”

Data: 30 de outubro (quinta-feira),
Horário: a partir das 19h
Jantar em três tempos | Por adesão
Local: Mayú  (Av. Desembargador Moreira, 1301, Aldeota)
Reservas e informações: WhatsApp (85) 99430.9755

Foto: Divulgação